Natriumalkoxide, meestal een wit poeder, wordt gemakkelijk gehydrolyseerd tot de oorspronkelijke alcohol en natriumhydroxide. Natriumalkoxide wordt snel plakkerig wanneer het in contact komt met waterdamp in de lucht en de kleur kan tegelijkertijd geel worden. De opwarming gaat sneller en gaat gepaard met ernstige warmteafgifte.
Een verbinding waarin de waterstof van de hydroxylgroep in een alcoholmolecuul is vervangen door een metaalnatrium.
Natriumalkoxide is een sterke base, die een H-atoom kan vangen om koolstofanion te vormen in een organische reactie, zoals een estercondensatiereactie - sterke base-opname - Het H-atoom vormt een negatief koolstofion en het negatieve koolstofion geleidt nucleofiele toevoeging aan een andere ester carbonylgroep, en verliest dan een alkoxyanion om - Ketozuurester te genereren (cleson-condensatie of dieckmann-condensatie).
